|
|
Vederlichte Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kippenborsten
15 dl court-bouillon
3 preiwitten
3 stengels bleekselderij
2 wortelen
1 ui
1 kippenbouillonblokje
1 dl water
40 g verse kaas (mager)
1 eierdooier
peper
zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Het kippenvlees gedurende 25 minuten pocheren in de court-bouillon. Laten uitlekken, het karkas en het vel verwijderen en het vlees warm houden.
2. Alle groenten schoonmaken, in fijne reepjes snijden en ze gedurende 15 minuten gaarstoven in een bodempje bouillon.
3. De gevogeltebouillon opwarmen en de magere kaas toevoegen. Goed roeren, de pan van het vuur nemen en de eierdooier door de bereiding kloppen. Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat. Tot slot de groenten en het kippenvlees toevoegen. Versieren met versgehakt bieslook
|
|
|